-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Dushka_li

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2010
«аписей: 19062
 омментариев: 77664
Ќаписано: 100499



‘аршированные куриные окорочка

ѕ€тница, 20 январ€ 2012 г. 11:08 + в цитатник
ќгромна€ благодарность автору:
Fanny

Ќаконец, вз€лась за рецепт от белоники, который собиралась приготовить еще мес€ц назад, ну кое-что пришлось упростить в самой технологии приготовлени€ исключительно в цел€х экономии времени Ц голодные домочадцы ждали ужина. ѕо этой же причине отсутствуют пошаговые фото.
Ќо, возможно, вставлю их позже, т.к. в дальнейшем намерена готовить это чудесное блюдо еще.
¬ оригинале рецепт называетс€ ‘аршированные куриные окорочка от √и.



»нгредиенты:

куриные окорочка Ц 3 шт.
филе куриной грудки Ц 120г
€йцо Ц 1 шт.
сливки Ц 100мл
сушеные белые грибы Ц 15г
горчица зерниста€ Ц 1/2 ч.л.

дл€ соуса
вино белое Ц 1/2 ст.
лук шалот Ц 1 шт.
сливки жирные Ц 75мл
€годы можжевельнка Ц 3 шт.
розмарин, лавровый лист.

ѕриготовление:

ќсвободить куриные окорочка от костей, не разреза€ м€сной оболочки, а постепенно при помощи ножа снима€ м€со с кости, подреза€ его в мести сочленени€ костей и выворачива€ освобожденное м€со наружу. ѕроцесс не столь сложный, сколь может показатьс€ в описании, во вс€ком случае после освобождени€ от костей целой птицы, эта работа уже пара пуст€ков.
¬ынутые кости не выбрасываем, а складывем в кастрюлю, заливаем вином, добавл€ем лавровый лист, мелко порезанный и обжаренный на оливковом масле шалот, €годы можжевельника, доводим до кипени€, бросаем поломанные белые грибы (если они слишком тердые и крупные, предварительно замочить и порезать), вливаем сливки, соль и томим на медленном огне под крышкой минут 10, бросить несколько листиков розмарина и выключить огонь.
 уриное филе порезать на куски, измельчить в блендере вместе с €йцом, сливками, горчицей, солью и перцем.
ѕолученным фаршем набиваем окорочка (€ обошлась без кулинарного мешка, ложкой и пальцами), заколоть зубочисткми и исключительно быстроты ради обжарить в глбокой сковороде с 2 сторон сначала на сильном огне дл€ получени€ рум€ной корочки, а потом уменьшаем огонь до среднего и доводим до готовности под крышкой (по-правильному окорочка следует завернуть в пленку или фольгу, приготовить на пару, а потом вынуть из упаковки и подрум€нить в духовке под грилем).
»з соуса вынуть кости и лавровый лист.
√отовые окорочка нарезать, выложить на порционные тарелки и полить сливочно-грибным соусом.
ќчень нежное и очень вкусное блюдо.

–убрики:   улинарна€ книга/»з курицы
ѕќћќў№ ƒЌ≈¬Ќ»„ ”
ћетки:  

ѕроцитировано 143 раз
ѕонравилось: 26 пользовател€м



Raisa17   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 январ€ 2012 г. 12:59 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ole4ka3786   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 январ€ 2012 г. 14:53 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 20 январ€ 2012 г. 22:14ссылка
ћне при€тно, что ¬ам понравилось!
Ѕукеты в PNG
маричичка   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 январ€ 2012 г. 16:11 (ссылка)
Ќу вы даЄте-с такими рецептами никогда не перейдЄшь на диету...(а надо)
71059642_nbh76 (277x212, 42Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 20 январ€ 2012 г. 22:13ссылка
ќх, да)) — моим семейством вообще диета - дохлый номер))
ќльга_√ор   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 январ€ 2012 г. 17:50 (ссылка)
—пасибо!–ецепт хорош!ћне очень нравитс€!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 20 январ€ 2012 г. 22:13ссылка
ќчень рада, что понравилось! ѕожалуйста! √отовьте с удовольствием!
Ѕукеты в PNG
ёли€_јремо2004   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 январ€ 2012 г. 18:01 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 20 январ€ 2012 г. 22:15ссылка
ћне очень при€тно, что ¬ам понравилось! ѕожалуйста! √отовьте с удовольствием!
Ѕукеты в PNG
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку