-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Dushka_li

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2010
«аписей: 19087
 омментариев: 77690
Ќаписано: 100550



Ќемецкий зимний картофельный суп-толчЄнка с квашеной капустой

ѕонедельник, 23 январ€ 2012 г. 11:07 + в цитатник
ќгромна€ благодарность автору: barska

¬о многих странах, которым хорошо знакома снежна€ зима,часто готов€т зимой картофельно-капустные супы или щи.
Ётот рецепт родом из баварских јльп. ћного-много различных овощей и получаетс€ сытный деревенский суп, в котором ложка стоит! Ќе верите? ѕроверьте!
Ётот суп насытит и порадует в ѕост (см. пошаговые 1-10), а также побалует более сытным вариантом(шаги 11-12).


»нгредиенты:

ƒл€ овощного бульона:
Ћук - 1 шт.,
Ћук-порей - 0,5 шт.,
–астительное масло - 2 ст.л.,
ћорковь - 1 шт.,
 орень сельдере€ - кусочек,
 орень петрушки - 1 шт.,
—тебли сельдере€ - 2 шт.,
ѕомидор - 1 шт.,
Ћисть€ капусты - 2 шт.,
Ћавровый лист
ѕерец горошком
¬ода - 2,5л

ƒл€ картофельного супа:
 артофель - 7 шт.,
ћорковь - 1 шт.,
Ћук - 1шт.,
 вашена€ капуста - 300гр.,
—оль, перец,
–астительное масло - 2 ст.л.,
Ѕекон или копчЄное м€со с салом - 100-150 гр.,
—метана (дл€ сервировки)

ѕриготовление:

1.“ехнологию приготовлени€ этого овощного бульона € нашла в одной нем.книге, с тех пор именно так и готовлю. ќвощи и корень€ € подбираю разные, но, чем больше, тем лучше. Ќам очень нравитс€ вкус именно такого овощного бульона. ќвощи здесь и жар€тс€, и тушатьс€, и вар€тс€, отдава€ свои вкусы, соки и привкусы воде. Ѕульон Ќ≈ солю!!!
ƒл€ овощного бульона:
–азогреть в кастрюле масло и на небольшом огне спассировать порезанные репчатый лук и лук-порей.


2. ќчистить и порезать корень€,стебли и добавить к луку. ѕродолжать тушить 10 мин., помешива€.


3. ƒобавить воду, порезанный помидор (по желанию).


4. ƒобавить порванные листь€ капусты (€ беру "внешние" листы, толстые обрезки капусты или кочерыжки), лавровый лист, перец горошком и варить 20 мин.


5. ќвощи и специи одали всЄ свои "сока" бульону. ѕроцедить.


6. ƒл€ картофельного супа:
 артофель, морковь и лук порезать кубиками. Ѕыстро поджарить на гор€чем масле.


7. ƒобавить овощной бульон.


8.  вашеную капусту промыть и отжать.


9.  огда картофель и морковь готовы, подавить их толкушкой дл€ картофел€, но не до пюреобразного состо€ни€, а чтобы сохранились кусочки.


10. ƒобавить квашеную капусту и немного подогреть. ѕостный вариант супа готов!


11. ј теперь начинаем себ€ баловать: на сухой сковороде поджарить кубики копчЄного м€са с салом (100-150 гр) до состо€ни€ шкварочек.


12. ¬ыложить на салфетку.


13. "¬ыкладываем" наш суп в пиалы или тарелки (он настолько густой, что не льЄтс€), посыпаем шкварочками и добавл€ем сметану и зелень.

5 (500x272, 100Kb)
–убрики:   улинарна€ книга/—упы
ѕќћќў№ ƒЌ≈¬Ќ»„ ”
ћетки:  

ѕроцитировано 144 раз
ѕонравилось: 21 пользовател€м



Melanja_Novak   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 23 январ€ 2012 г. 11:12 (ссылка)
—пасибо за вкусный супчик, Ћидушка! ƒобрый день!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 23 январ€ 2012 г. 22:30ссылка
ќчень рада, что понравилось! ѕожалуйста! √отовь с удовольствием! ”же добрый вечер))
“анаша   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 23 январ€ 2012 г. 11:22 (ссылка)
¬куснотища!!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 23 январ€ 2012 г. 22:30ссылка
ћне очень при€тно, что понравилось!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 23 январ€ 2012 г. 22:31ссылка
ќчень рада, что понравилось!
≈лена_Ћыкова   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 23 январ€ 2012 г. 20:15 (ссылка)
—пасибо!!!:pooh_hone
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 23 январ€ 2012 г. 22:32ссылка
ћне очень при€тно, что понравилось! ѕожалуйста!
NadjaVH   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 23 январ€ 2012 г. 22:29 (ссылка)
—пасибо!!! ¬кусн€тинка!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 23 январ€ 2012 г. 22:30ссылка
ќчень рада, что понравилось! ѕожалуйста! √отовьте с удовольствием!
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку