-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Dushka_li

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2010
«аписей: 19058
 омментариев: 77660
Ќаписано: 100491



—метанники (шанежки ) - "¬улканчики"

ѕонедельник, 02 јпрел€ 2012 г. 13:54 + в цитатник
ќгромна€ благодарность автору: anna1990

¬ толковых словар€х русских филологов Ђшанежкаї это все лишь - лепешка со слоем масла или сметаны; ватрушка. Ќо мы то прекрасно все знаем, что это не просто ватрушка, а нечто особое, то что уверена во многих семь€х готовили бабушки своим внукам, то что так с нетерпением мы ждали, приехав в гости к любимой бабуле, котора€, зна€ наперед о приезде, уже накрывала стол и угощала теплыми шанежками с молочком. ѕредлагаю вашему вниманию простой рецепт и необычную форму.


»нгредиенты:

дл€ дрожжевого теста
(стакан 250 мл.)
сухие дрожжи Ц 1 ч.л.
мука - 4-5 стаканов,
молоко - 1 стакан,
€йца - 3 шт,
сахар - 0,5-0,75 стакана,
сливочное масло (маргарин) - 130 г,
соль - 1/4 ч. л.

дл€ сметанной массы
сметана - 3 ст. ложки,
сливочное масло - 1 ст. ложка,
сахарна€ пудра - 1 ст. ложка,
мука - 1 ст. ложка

“ак же:
растительное масло дл€ смазывани€ противн€
1 €йцо(взбитое) дл€ смазывани€ сметанников

ѕриготовление:

ƒрожжеевое тесто
ƒл€ начала необходимо поставить опару:
¬ теплом молоке растворить дрожжи, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 1 стакан). ћуку вводите постепенно, просеива€ ее через сито, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи.
ќпару поставить в теплое место на 1-1,5 часа (опара считаетс€ готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает опускатьс€, и на поверхности по€вл€ютс€ морщинки).

ѕока поднимаетс€ опара, делаем сдобу:
¬ отдельной мисочке растереть €йца с сахаром и солью и все хорошо перемешать.
ћасло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры (чтобы не обжечь дрожжи).
¬ готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюс€ муку и хорошо перемешать опару со сдобой.
¬ самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивани€ подсыпа€ немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. ћесить тесто, желательно, не менее 20 минут (€ замешивала с помощью миксера, специальными насадками).
«атем положить его обратно в посуду, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место дл€ подъема на 1,5-2 часа.


—метанна€ масса:
¬ сметану добавить сахарную пудру, растопленное масло и муку. ¬се хорошо перемешать, чтобы не было комочков.


ѕриготовление сметанничков(шанежек):
√отовое тесто раскатать в жгут и разрезать на равные кусочки, величиной с куриное €йцо.


 аждый кусочек подкатать в шарик и положить на смазанный маслом противень на небольшом рассто€нии друг от друга.


ѕосле небольшой расстойки донышком стакана сделать в подн€вшихс€ булочках углубление.


 ра€ сметанников обмазать €йцом, а в серединку положить сметанную массу (примерно 1 ч.л.)


¬ыпекать сметанники при температуре 180-220 градусов 20 минут до готовности.
–убрики:  ƒесерты/ѕеченье, пирожное
ѕќћќў№ ƒЌ≈¬Ќ»„ ”
ƒесерты/»з творога
ѕќћќў№ ƒЌ≈¬Ќ»„ ”
 улинарна€ книга
ѕомощь дневнику
ћетки:  

ѕроцитировано 176 раз
ѕонравилось: 19 пользовател€м



JENAVI   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 02 јпрел€ 2012 г. 18:44 (ссылка)
ƒа!!! Ўанежки из детства!!! ј свекровь вместо сметаны добавл€ла пюре картофельное - очень жидкое!!! “оже вкусно-о-о-о!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Verysik11   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 02 јпрел€ 2012 г. 21:42 (ссылка)
а € люблю картошка пюре с творогом и €йцом))) очень вкусно - слюнки текут))) спасибо за рецепт - утащила)))
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
NetaM   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 јпрел€ 2012 г. 04:53 (ссылка)
ќгромное спасибо за рецепт! ƒавно искала именно такой, аж детство вспомнила
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Vse_Sama   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 јпрел€ 2012 г. 12:27 (ссылка)
вкусн€шка!спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Melena_55   обратитьс€ по имени ¬торник, 03 јпрел€ 2012 г. 14:16 (ссылка)
!
!cid_3008 (400x200, 78Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку