-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Dushka_li

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2010
«аписей: 19086
 омментариев: 77689
Ќаписано: 100548



¬куснейша€ лепешка сметанна€!

ѕ€тница, 20 јпрел€ 2012 г. 11:35 + в цитатник
ќгромна€ благодарность автору: mariana_aga



ћ€киш нежный и в то же врем€ крепыш такой. я таких гор€чих с пылу с жару никогда в магазине не могла купить))
ј запах от них стоит в доме совершенно райский....



»нгредиенты:

ќпара

225г пшеничной муки высшего сорта
5-10г прессованных дрожжей
160 воды (135г по √ќ—“у)

“есто
¬с€ опара
275 г муки
5-10г прессованных дрожжей
5 г соли
75 г сахара
75г несоленого сливочного масла
160г сметаны 5.5% -ной жирности (100г сметаны 30%-ной жирности по √ќ—“у)

20г €йца куриного дл€ смазки.

ѕриготовление:

«амесить опару в течение 5 минут. ¬ыбраживать 4 ½ часа при 30 градусах тепла.

¬ымесить тесто 5 минут, ввести масло и продолжать месить ещЄ 3-5 минут. ¬ыбраживать тесто при 30-32— в течение 90 минут.

–азделать на кусочки по 100-105г, округлить кусочки теста и дать им полежать на столе 2 минуты. —ледом раскатать тесто скалкой в лепешки 1 см толщиной и 12 см диаметром.

ƒать лепешкам расстойку в течение 40-90 минут ¬о избежание образовани€ вздутий и расслоени€ м€киша часто и глубоко наколоть поверхность лепешек. —мазать €йцом и печь при 390F в течение 15-17 минут.

»ллюстрации

“есто € месила, пока оно не достигло температуры 30—. ѕолучилось красивое тесто с прекрасно развитой клейковиной



ѕосле 90 минут брожени€ при 30— тесто подн€лось в объеме в два раза и стало бесподобно пышным



≈го было жалко резать на куски и тем более давить скалкой в лепешечки!



ћинимально подкатанные порции теста



Ћепешки перед расстойкой




ј вот и готовенькие. «апах от них стоит в доме совершенно райский.




ћ€киш нежный и в то же врем€ крепыш такой.  я таких гор€чих с пылу с жару никогда в магазине не могла купить!  






¬оплощение от agatadi

—ладка€ выпечка мо€ любима€: батончики , булочки, а теперь и сметанна€ лепешка.
 онечно, не удержалась и стрескала одну еще теплую, это такое блаженство :)) (но и на следующий день они вкусные.)
ћне захотелось попробовать их на обед в выходной и € немного переделала рецепт.


»нгредиенты:

(на 9 лепешек примерно по 100гр)

ќпара
225гр муки высший сорт
2гр активных дрожжей (—аф-Ћевюр син€€)
160гр воды

“есто
вс€ опара
275 гр муки
4гр активных дрожжей+20 гр воды** (если использовать воронежские или инстантные дрожжи то их просто смешать с мукой)
5гр соли
75гр сахара
130гр сметаны 20%
75гр сливочного масла

1€йцо + 1 стол ложка воды - дл€ смазки

ѕриготовление:

1. «амесить опару. ќставить на 8-9часов при комнатной температуре.

2. «амесить тесто из всех ингредиентов ,  –ќћ≈ сливочного масла. ¬ымешивать 5 мин. ƒобавить масло, окончательно вымесить еще 10 мин.

3. Ѕрожение 90 мин. до увеличени€ в 2 раза.

4. –азделать на кусочки по 100-105г, округлить кусочки теста и дать им полежать на столе 2 минуты. —ледом раскатать тесто скалкой в лепешки 1 см толщиной и 12 см диаметром.

5. –асстойка 40-90 мин ( 70 мин.) ѕредварительно наколоть лепешки. я использую дл€ этого дерев€нные палочки .

6. —мазать €йцом и выпекать 17 мин. при 200—.

” лепешек вполне самодостаточный вкус, но можно их намазать вареньем или медом :)))
–убрики:  ƒесерты/ѕироги
ѕќћќў№ ƒЌ≈¬Ќ»„ ”
 улинарна€ книга
ѕомощь дневнику
ћетки:  

ѕроцитировано 394 раз
ѕонравилось: 67 пользовател€м



взросла€женщина   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 јпрел€ 2012 г. 12:54 (ссылка)
Ќаверное очень вкусные лепЄшки! Ќо 7 -8 часов ждать , а потом ещЄ печь... дл мен€ это оооооооочень долго!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
„ј—50   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 јпрел€ 2012 г. 13:18 (ссылка)
ѕока читал-слюнки глотал! ѕора приготовить! —пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬етерок    обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 јпрел€ 2012 г. 13:56 (ссылка)
јппетитно,спасибо. (32x32, 3Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
vasilisa_75   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 јпрел€ 2012 г. 15:28 (ссылка)
ј что значит печь при 390F? а в духовке такие лепешки можно печь?
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬»“ЋјЌ“»я   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 јпрел€ 2012 г. 17:45 (ссылка)
ѕ–≈ћЌќ√ќ ЅЋј√ќƒј–Ќј ¬јћ!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алентина_‘омина   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 јпрел€ 2012 г. 18:41 (ссылка)
ѕолучаетс€-- мне всЄ у вас ,душенька, нравитс€,вот как! Ќичего не поделаешь - беру!

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћосквичка_“ать€на   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 јпрел€ 2012 г. 19:58 (ссылка)
—пасибо большое!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Svetlasha   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 20 јпрел€ 2012 г. 21:50 (ссылка)
—пасибо!смайлики
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
золина_галина   обратитьс€ по имени —уббота, 21 јпрел€ 2012 г. 09:00 (ссылка)
очень люблю такие лепешки, спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ALBENS   обратитьс€ по имени —уббота, 21 јпрел€ 2012 г. 10:11 (ссылка)
Ѕольшое спасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюбовь_ћих   обратитьс€ по имени —уббота, 21 јпрел€ 2012 г. 10:36 (ссылка)
’очу такую лепешку!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќ√ќЋ№   обратитьс€ по имени —уббота, 21 јпрел€ 2012 г. 10:53 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ja-galina   обратитьс€ по имени —уббота, 21 јпрел€ 2012 г. 11:26 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюдмила_—ин€вска€   обратитьс€ по имени —уббота, 21 јпрел€ 2012 г. 12:27 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
zibatun   обратитьс€ по имени —уббота, 21 јпрел€ 2012 г. 18:17 (ссылка)
—пасибо. ƒумаю это вкусно. «абираю. Ќо попробую усовершенствовать-упростить. “есто все замешу и поставлю на ночь в холодильник. ј утром напеку. я так куличи на пасху делала-тесто подошло чудесно.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 урмыш   обратитьс€ по имени —уббота, 21 јпрел€ 2012 г. 23:28 (ссылка)
я ЅЋј√ќƒј–Ќј ¬јћ !!! ¬ детстве такие пекли.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Lusiiya   обратитьс€ по имени «аголовок —уббота, 21 јпрел€ 2012 г. 23:51 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕани_Ёли   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 јпрел€ 2012 г. 00:13 (ссылка)
 ака€ красота! —пасибо большое! Ќагнали аппетит!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ѕелоснежна€_львица   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 јпрел€ 2012 г. 01:26 (ссылка)
5-10г прессованных дрожжей

“ак 5 или 10? Ёто и в опаре, и в самом тесте. ƒл€ дрожжей это, надо сказать, существенна€ разница.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
стебелЄк   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 јпрел€ 2012 г. 04:28 (ссылка)
 огда-то в детстве пробовала такие лепЄшки! ќчень вкусно! —пасибо за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
тать€на_€ковлева   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 јпрел€ 2012 г. 12:39 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
likona   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 јпрел€ 2012 г. 14:12 (ссылка)
—пасибо! лишний рецепт не повредит.

(ƒобавил ссылку к себе в дневник)

ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Oxana960   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 јпрел€ 2012 г. 22:46 (ссылка)
—пасибо!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
WISHMAMA   обратитьс€ по имени ¬торник, 24 јпрел€ 2012 г. 22:18 (ссылка)
ЅЋј√ќƒј–ё «ј –≈÷≈ѕ“
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
≈-¬а   обратитьс€ по имени „етверг, 26 јпрел€ 2012 г. 20:35 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Babulia   обратитьс€ по имени ¬торник, 01 ћа€ 2012 г. 13:09 (ссылка)
Ќу и "зараза" эти лепешки - пеку через день. ¬с€ семь€ в восторге! ¬ последний раз добавила изюм. ѕолучилось превосходно. “есто изумительное.  стати, € пользуюсь сухими дрожжами. » € не жду долго. ¬ 6 утра ставлю тесто, в 8 приминаю первый раз, в 9.30 -10 раскатываю лепешки и через полчаса пеку. ¬от что у мен€ получаетс€
2012-04-28-204 (700x525, 215Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

¬торник, 01 ћа€ 2012 г. 22:03ссылка
 расота кака€!!! ќчень аппетитные! —пасибо большое за фото!
арина_крылова   обратитьс€ по имени —реда, 02 ћа€ 2012 г. 22:06 (ссылка)
вчера пекла пышки на кефире http://www.liveinternet.ru/users/4451909/post210085798/ завтра попробую ваш рецепт
- (400x300, 176Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку