-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Dushka_li

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2010
«аписей: 18849
 омментариев: 77447
Ќаписано: 100067


–ецепт великолепного теста дл€ вареников на минералке и сметане

ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 11:29 + в цитатник
ќгромна€ благодарность автору: —ветинька


ѕолучаетс€ пышное, воздушное, не рвущеес€! ј это ли не самое главное?
“есто - тоненькое, а вареники сочненькие!!! —тоит попробовать!



»нгредиенты:

ћинеральна€ вода газированна€ 100 мл
—метана 100 г
яйцо 1 шт.
ћука сколько возьмет тесто
—оль ½ ч.л.
¬ишн€ 0,5 кг
—ахар 50 г
ћасло сливочное 20 г
—метана дл€ подачи

ѕриготовление:

1. —оединить минеральную воду, сметану, €йцо, соль, перемешать.
2. ѕонемногу добавл€€ муку, замесить м€гкое не липнущее к рукам тесто. ”брать его в холодильник на 30 минут.
3. ¬ишню помыть, обсушить и при необходимости убрать косточки.
4. “есто разделить на 4 части. »з каждой скатать Ђколбаскуї и разделить на равные шарики размером с грецкий орех.
5. –аскатать каждый шарик диаметром 6-7 см. выложить на него 5-6 вишен. ѕосыпать ½ ч.л. сахара и плотно защипать.
6. ќтварить в кип€щей воде 5 минут после всплыти€.
7. ¬ыложить на блюдо и полить сливочным маслом, перемешать.
8. ѕодавать со сметаной.
9. ѕри€тного аппетита ¬ам и вашим близким!
10. √отовьте вкусно и со вкусом!

ѕодробнее о приготовлении

” нас в семье Ц это сезонное лакомство в большом почете

и обсуждению не подлежит. ѕошла вишн€ Ц лепим вареники!

продукты дл€ теста

“радиционно тесто на вареники делала либо на кефире, либо заварное,

но последние рецепты теста на минералке сподвигли на новый эксперимент.

ѕоэтому, кто рискнет повторить, запасаемс€ минералкой с газами и сметаной.

ћука, €йцо, соль Ц из тех продуктов, которые всегда имеютс€ даже у холост€ков.


завести тесто на минералке и сметане

—мело соедин€ем минералку со сметаной и €йцом и

начинаем процесс объединени€, понемногу подсыпа€ мучки.


как сделать тесто дл€ вареников на сметане

¬ итоге тесто должно получитьс€ м€гоньким,

не липнущим к рукам, но с €вными целлюлитными признаками. Ёто норма.

ѕосле того как оно охладитс€ в холодильнике с полчасика , станет ровненькиv и гладеньким.


подготовить вишню дл€ вареников

ѕока тесто созревает до нужной консистенции,

¬ы мадам ¬ишню подготовьте Ц помойте, уберите косточки.

’от€, € ¬ам скажу, что в нашей семье никому они не мешают, и € смело этот этап опускаю.

ѕроцесс приготовлени€ ускор€етс€ в разы,

и процесс наслаждени€ увеличиваетс€ тоже в геометрической прогрессии.

Ёто € к тому, что вишн€ без косточек, как семечки без шелухи, чищенные.

—амый смак их, пардон, поплевать. ѕроцесс практически медитативный, успокаивающий.


тесто дл€ вареников разделить на части

ћожно приступать к лепке. Ћепим способом безотходного производства Ц

Ђколбаскаї, Ђшарикиї, вареник.

ћожно, конечно сразу весь пласт раскатать и

вырезать кружочки тонкостенным стаканом,

но все равно придетс€ возитьс€ с остатками, ведь не в ведро же их!

¬прочем, здесь на ¬аше усмотрение, как хотите, так и раскатывайте.


как лепить вареники

“еперь к процессу формовки.

Ћорочка уже выкладывала мастер-класс по лепке вареников.

я ¬ас хочу познакомить с еще одним способом.

«ащипываем край, затем на бќльшей стороне делаем еще один защип

и присоедин€ем его к меньшей стороне.

ѕовтор€ем этот алгоритм пока не защипнете весь вареник.


полить вареники маслом

“еперь купание в гор€чем источнике Ц варим наши вареники.

я стараюсь сразу много не класть, где-то 4-5 вареников на 1 литр воды.

—ледовательно, в 3 литра можно с чистой совестью кинуть штук 15.

¬арим после всплыти€ минут 5, не боле. ј затем, чтобы не Ђзадубелиї,

масличком растопленным полейте и крышкой закройте,

пока остальные порции варите.

“есто в этом случае останетс€ нежнейшим!


подавать вареники со сметаной

Ќу, и подаем со сметанкой и оставшейс€ вишней, если такова€ будет.

¬кусь необычайна€!


вареники с вишней

Ќадкусываешь вареник, а он взрываетс€ во рту сладким вишневым сиропомЕ м-мЕ

ј и хороши же варенички!

ѕри€тных ¬ам летних блюд, друзь€!


рецепт теста дл€ вареников с вишней
–убрики:   улинарна€ книга/¬ареники, пельмени
ѕќћќў№ ƒЌ≈¬Ќ»„ ”
ƒесерты/“есто
ѕќћќў№ ƒЌ≈¬Ќ»„ ”


ѕроцитировано 1331 раз
ѕонравилось: 168 пользовател€м



Lapkaa   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 11:45 (ссылка)
Ѕольшое спасибо за рецепт! ќб€зательно попробую!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

—уббота, 28 »юл€ 2012 г. 09:06ссылка
спасибо за рецепт...
mif109   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 11:48 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
sova_inet   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 11:55 (ссылка)
—пасибо. :)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ћила_ћихно   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 14:21 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ѕабушка_“ан€   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 14:27 (ссылка)
Ѕлагодарю!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Casperock   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 14:31 (ссылка)
Ёто очень вкусно. я обычно замешивала тесто с обыкновенной водой, но это...! —пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬»“ЋјЌ“»я   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 14:33 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ„ » «ј »Ќ“≈–≈—Ќџ… –≈÷≈ѕ“ “≈—“ј!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
≈лена_—ветла€   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 15:06 (ссылка)
«наю много рецептов теста на вареники, а на минералке еще не пробовала, спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ќльга_‘адейкина   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 15:12 (ссылка)
— ЅЋј√ќƒј–Ќќ—“№ё...
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
“ать€на_’одоркова   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 17:05 (ссылка)
Ѕлагодарю за рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬еточка_—   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 »юл€ 2012 г. 18:32 (ссылка)
—пасибо!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Radeia   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 04:49 (ссылка)
Ѕлагодарю за интересный рецепт!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒэкель   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 08:23 (ссылка)
Ѕольшое спасибо за рецепт и очень вкусное описание .
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Kantri   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 10:01 (ссылка)
.
0_2ed6d_900a2439_XL (400x600, 138Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kkkmmmaaa   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 10:14 (ссылка)
—ѕј—»Ѕќ!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ja-galina   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 10:33 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћунна€вода   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 11:16 (ссылка)
надо запробовать.спасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Galinas46   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 11:42 (ссылка)
—пасибо! Ћюблю вареники, но предпочитаю с творогом. ќб€зательно попробую.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Mira-Mirina   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 11:47 (ссылка)
—пасибо.  огда тесто замешиваешь по классическому рецепту, оно получаетс€ очень плотное. Ќа прошлой неделе специально дл€ внука лепила пельмени. “есто замесила на кефире, без €йца. — трудом налепила 40 малюсеньких пельмешек. “есто нежное, в кучу не могла собрать.«ато в готовом виде пельмени получились удивительные, нежные и вкусные. “еперь попробую на минералке.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
–оманада   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 12:19 (ссылка)
—пасибо большое за рецептик! я думаю,что и дл€ пельмешей он будет кстати..,мы очень любим пельменьки!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
sova007   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 13:31 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
valentina-deva   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 15:40 (ссылка)
благодарю за рецептик!!!!:give_hear
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
натушик   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 17:16 (ссылка)
Dushka_li, —пасибо!!! ”же чувствую вкус вареников.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
NadjaVH   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 21:12 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
сорока_ворона   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 21:20 (ссылка)
8 (444x319, 63Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
osoka195   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 23:45 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ессени€   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 23:55 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Sinaida   обратитьс€ по имени —уббота, 28 »юл€ 2012 г. 23:58 (ссылка)
«автра на базар за вишней!!!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
wodolei-ka   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 29 »юл€ 2012 г. 10:07 (ссылка)
—пасибо за вкусный рецептик!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
petuniya58   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 29 »юл€ 2012 г. 11:07 (ссылка)
—пасибо за чудесный рецепт и прекрасный мастер-класс.¬от уж действительно : "¬ек живи-век учись"!!!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] 2 [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку