-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Dushka_li

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.12.2010
«аписей: 19119
 омментариев: 77709
Ќаписано: 100601



¬куснейший "∆учок из скумбрии"

ѕонедельник, 04 ƒекабр€ 2017 г. 15:22 + в цитатник
ќгромна€ благодарность автору: mike_sv

9 (500x375, 226Kb) ‘иле малосольной скумбрии со специ€ми, свЄрнутое особым способом и замороженное.
ƒл€ мен€ это такое лакомство! ќтрезаю по несколько кусочков и смакую как конфетку.
”добно и то, что у вас в холодильнике будет всегда в запасе вкусна€ солЄна€ рыбка. ƒве минуты - и на столе идеальна€ закуска.   дым€щейс€ паром варЄной картошечке, например. »ли вкуснейший бутерброд к кофе.


»нгредиенты:

Х —кумбри€ (свежемороженна€) Ч 2 шт
Х —оль Ч 3 ч. л.
Х Ћист лавровый Ч 4 шт
Х  ориандр Ч 1 ч. л.
Х ѕерец черный Ч 1 ч. л.
Х „еснок Ч 2 зуб.

ѕриготовление:

–азморозить 2 скумбрии. ≈сли есть свежа€ - ещЄ лучше. ќбщий вес рыбы у мен€ - 1 кг.
1 (640x480, 404Kb)

ќтрезаем у каждой тушки хвост, голову. –азделываем рыбку на филе со стороны спинки. ”дал€ем хребет, внутренности, кости. ∆ивот не разрезаем. ћы получили в результате два филе. ћоем аккуратно, слегка промокаем. ѕосыпаем каждое филе изнутри солью, складываем в подход€щую посуду и отправл€ем в холодильник на сутки дл€ засолки.
2 (640x480, 322Kb)

»звлекаем из холодильника филе, моем и обсушиваем салфетками. Ћавровый лист, черный перец горошком и кориандр мелко размалываем (можно в кофемолке). ѕосыпаем каждое филе этим душистым "табаком" и ещЄ выкладываем нарезанный тонкими пластинками чеснок.
3 (640x480, 446Kb)

ƒальше складываем филе в рулет. ƒл€ этого сначала накрываем одно филе другим кожей наружу.
4 (640x480, 392Kb)

ƒалее складываем рулет пополам. Ќа фото он выгл€дит, как тушка одной рыбки, а на самом деле это две рыбки. ћожно сворачивать и другим удобным дл€ вас способом. Ќапример, скрутить рулетиком в спираль, разрезав предварительно брюшко.
5 (640x480, 328Kb)

”кладываем рулет на пищевую плЄнку.
6 (640x480, 487Kb)

«аворчиваем нашу рыбу в плЄнку, аккуратно и туго. ќтправл€ем в морозильник.
7 (640x480, 450Kb)

„ерез пару часов рулет замЄрзнет и его уже можно пробовать. Ќарезаем замороженный рулет на пластинки (это показано на фото) и подаЄм. ќни быстро оттают на столе. –ыба получаетс€ малосольна€, исключительно вкусна€ и ароматна€ ( запахом напоминает килечный посол).
8 (640x480, 327Kb)

”добно то, что у вас в холодильнике будет всегда в запасе вкусна€ солЄна€ рыбка. ƒве минуты - и на столе идеальна€ закуска.   дым€щейс€ паром варЄной картошечке, например.
9 (500x375, 226Kb)


ќтзывы и воплощени€ других кулинаров:
ќгромна€ благодарность всем, кто поделилс€!

—урик:
Ѕоже!  ак же это вкусно!!! я просто в восторге! ќчень вкусна€ получилась рыбка. ¬ меру солена€, в меру остренька€. ќгромное спасибо за рецепт.
12 (360x480, 200Kb)

ƒед ћихед:
»сключите пжлст лавровый лист. ѕеред тем как примен€ть специи, не поскупитесь на 50 гр. водки и слегка обработайте ею м€сную часть скумбрии. Ќа такое количество рыбы 4 ч\л соли и 1 ч\л. —ј’ј–ј(рыба будет плотнее).ѕеред отправкой в заморозитель, выдержите паузу примерно час. » будет вам счастье...

tanita3d:
я правильно пон€ла,такую рыбу можно хранить в морозиловке?ј как долго?
≈сли еЄ сделать за пару дней до праздника,нормально будет,или переморозитс€?
ќтвет || nerolis:
” нас она и по несколько мес€цев в морозилке лежит, т.к. делаю сразу много. ѕотом отрезаем, как колбаску, пластинками, по мере надобности, поэтому удобнее заворачивать в фольгу. ¬кусн€тина! ќгромное спасибо автору!
ќтвет || автора:
ƒа, подготовленную таким способом рыбу хран€т в морозильнике. —рок хранени€ - согласно инструкции холодильника (ведь температура в морозильнике может быть различной). ѕри -24 град рыба может хранитьс€ до 6 мес€цев. ƒвух дней рыбе вполне хватит, чтобы полностью заморозитьс€

sozmaria:
ƒл€ мен€ это такое лакомство! ќтрезаю по несколько кусочков и смакую как конфетку. —пеции поленилась добавить, итак очень вкусно. я и красную рыбу так же делаю. —пасибо за отличный, простой рецепт!
10 (502x480, 174Kb)

»ренчик-ѕерчик:
ќчень вкусна€ рыбка, нежна€ и сочна€!! ƒелала с ней бутербродики. ¬еликолепно с кофе!!!

Ћиваро:
Ћегко готовить, удобно хранить и есть, отреза€ по кусочку от замороженного рулетика, а еще красиво смотритс€ на тарелке, что тоже важно) —кумбрию солю часто, но никогда не добавл€ла чеснок, а зр€ - он прекрасно вписалс€! —пасибо вам за такой замечательный рецепт!
11 (640x480, 243Kb)

“ан€ ѕигаль:
«наю этот рецепт еще с детства!!! “еперь своей семье готовлю и €.  стати, у нас он тоже называетс€"жучок". ¬сем кто не пробовал-–≈ ќћ≈Ќƒ”ё!!! ј автору спасибо за подробное описание.
14 (640x480, 233Kb)

“амила:
ќчень вкусна€ рыбка! ќсобенно со сладким кофе ќщущени€ были, как в детстве, когда впервые в жизни попробовала кофе с бутербродом с копченой колбасой.
13 (640x480, 319Kb)



12 (700x440, 406Kb)

–убрики:   улинарна€ книга/»з рыбы и морепродуктов
ѕќћќў№ ƒЌ≈¬Ќ»„ ”
Ќќ¬џ… √ќƒ!!!/новогодний стол
ћетки:  

ѕроцитировано 210 раз
ѕонравилось: 58 пользовател€м



Liudmila_Sceglova   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 ƒекабр€ 2017 г. 00:50 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Eviza   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 ƒекабр€ 2017 г. 05:50 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
¬алентина170   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 ƒекабр€ 2017 г. 11:57 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Liweta   обратитьс€ по имени ЅЋј√ќƒј–ё !!! ¬торник, 05 ƒекабр€ 2017 г. 16:11 (ссылка)
“ак вкусно описано, что усто€ть и не сделать нельз€.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
тать€на_винник   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 ƒекабр€ 2017 г. 17:27 (ссылка)
—пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
nadin9   обратитьс€ по имени ¬торник, 05 ƒекабр€ 2017 г. 18:13 (ссылка)
—пасибо.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
Ћюдмила_„   обратитьс€ по имени —реда, 06 ƒекабр€ 2017 г. 00:53 (ссылка)
ƒааа, обалдеть!... —пасибо!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
IRI-NA_G   обратитьс€ по имени —реда, 06 ƒекабр€ 2017 г. 16:41 (ссылка)
я тоже делала,правда давно и из трех рыбин.ћне нравитс€.
DSC_6594 (700x466, 183Kb)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

„етверг, 07 ƒекабр€ 2017 г. 12:17ссылка
—пасибо, что поделились) ќчень аппетитное фото!
Hatshepsoot   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 10 ƒекабр€ 2017 г. 11:00 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ƒомашн€€_Ћ€л€   обратитьс€ по имени „етверг, 14 ƒекабр€ 2017 г. 23:56 (ссылка)
”х, как красиво и, наверн€ка, вкусно!!! ѕора бежать за рыбкой в магазин.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку